こんにちは

「陸上養殖」

初めて聞いた言葉でしたが
調べてみると
京都の新しい一大産業として注目を集めています。

養殖するのは

「エビ」

気候変動や環境汚染などを背景に
天然エビの漁獲と海での養殖のリスクが高まる一方
陸上養殖の技術が進歩し
全国でも異業種参入が相次いでいるんだそうです。

焼き肉店などをチェーン展開する
T・Sコーポレーションさんなど
京都でも相次いで参入。

目指すのは

「京都海老」

のブランド化！

日本のエビの消費量は

“年約23万トン”

うち東南アジアからの輸入が9割以上を占め
現地ではマングローブの森を伐採して養殖池を開発したり
病気を防ぐためエビに大量の薬剤を投与したりすることが
深刻な環境汚染を招いているんだそうです。

良質なエビを地産地消できるなら
これほど素晴らしいことはないですよね(^▽^)/

近いうちに皆様のお口にも入るのでしょうか！？(⌒∇⌒)

京都東山中華料理マルシン飯店は天津飯、餃子だけではなくエビチリも美味しいです！

「京都海老」を仕入れられないか探してみます。