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幻のそうめん

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こんにちは

「夏はやっぱりそうめんでしょう!」

とそうめんをこよなく愛する皆さん
手延べそうめんの代名詞的な存在

「揖保乃糸」

に実はいろんな種類が存在することをご存知ですか?

その数そうめんだけで
およそ10数種類(ラーメンやパスタを除く)

そもそも「揖保乃糸」とは
兵庫県手延素麺協同組合の登録商標で
組合員である約430軒の生産者たちが
手延べ製法で作った商品

代表的な7種は
【三神】【特級】【縒つむぎ】【播州小麦】【熟成麺】【上級】【太づくり】

最もポピュラーな「上級」
素材や作り手を厳選したギフト用の「特級」

さらに組合が選抜指定した数軒の熟練した製造者のみが製造し
期間限定で一部の有名百貨店のみで販売される「三神」

上級の麺の太さが0.70~0.90mmなのに対して
三神は0.55~0.60mm、細くなればなるほど
つゆが絡み、絹をすするようなのどごしになるとの事です

知りませんでした!
『揖保乃糸は揖保乃糸でしょ』くらいにしか

今年揖保乃糸を買う時の参考にしてみてください!

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