今までにない餃子の味わいを楽しんでもらいたい。餃子単体ではなく、ビールとのマリアージュを楽しんでもらえるよう、餃子にあうビールを作りました。
餃子を食べる時に口にすると、爽やかなホップの香りが餃子とマリアージュし、今までになかった餃子の味わいがひろがります。まずは餃子のタレを付けずに、お試しいただきたい！

京都の醸造所で造っているGYO-SENは地ビールといわれるクラフトビールです。現在京都では小規模ながら独自の製法と技術によりクオリティーの高いビールを作るブルワリーが増えております。大衆中華マルシン飯店とビールに命を懸けるブルワリーとのコラボレーション。同じ京都という地で出会いGYO-SENという形で餃子とビールとの最高のマッチングを目指します！

京都の小さな醸造所で造っているため、１度で造られるビールの量が決まっています。なくなり次第終了の数量限定販売になります。進化しつづけるビールのため、毎回素材がかわります。同じ素材でも季節によって絶妙に風味が異なります。数量限定の味をあなたは何パターンコンプリートできる！？

餃子にあうビールを追求し、素材と醸造方法を変え、改良していきます。
第一弾は「八朔」を素材に選びました。
待望の第2弾は「ガーリックチャイブ」というハーブを素材として選びました。ニラの様でありながらニンニクのほのかな香りがするハーブです。"ニラ・ニンニク＝餃子"という原点を見直した素材です。
皆さんの声を反映させながら改良していくので、餃子と飲んだ感想の声をきかせてください！進化の止まらない第2弾GYO-SENをお楽しみください！