こんにちは

お好み焼きは
大阪風、広島風など
いくつかに派生していますが
じつは本当の発祥地は

「東京」

なんだそうです！

それを聞いて僕もビックリでした！！

近代食文化研究会著

「お好み焼きの物語」

は、お好み焼きの戦前史を
膨大な資料を基に解き明かした力作です。

同書によると
お好み焼き発祥の地は「東京」である
と提言されています。

小麦粉を焼いただけの

「文字焼き」

が、もんじゃとお好み焼きに分化してそれぞれ進化し
後者が全国に伝わっていった中に
大阪も広島もあったということだそうです。

大阪、広島論争の前に
お好み焼きをもっと深く掘り下げると
かなり面白いことがわかりそうです(⌒∇⌒)

京都東山中華料理マルシン飯店の天津飯は中国にはなく、日本発祥ということは知っているのですがどこが発明したのかは諸説色々あるんですよね(^▽^)/